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烘干的目的是去除材料中多余的水分。物料脫水是將物料中的水分蒸發掉,需要在一定的溫度下進行,秋糧收獲時氣溫較低,尤其是我國大糧倉東北地區。秋收季節的氣溫約為10攝氏度,秋天很短的時間內就開始出現霜凍。在這種情況下,原材料不能直接入庫,因此必須干燥以除去多余的水分。水分蒸發是一個復雜的傳熱過程。材料的含水量包括地表水和內水。表面水容易蒸發,內部水通過毛細管從芯部蒸發到材料表面。與堆垛房配套的工業干燥設備多為大容量塔式干燥設備。塔式干燥系統主要由干燥塔和熱風爐組成。干燥塔采用積木結構,由預儲存段、一級下游干燥段、緩冷段和冷卻段組成。在高溫高濕階段,材料與地面的熱交換量很大。開始階段干燥后,物料進入緩釋階段,物料在此階段停留時間較長,物料中的水分有一個向外遷移和緩釋的過程。第二階段干燥可除去內部和外部水分,然后物料進入冷卻段。在冷卻段,冷空氣從干燥塔底部反向接觸干燥后的物料,防止突然冷卻造成應力開裂。
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